Merken
Knusprige Hähnchen-Käse-Taschen sind eine köstliche Fusion aus nordafrikanischer Tradition und deutscher Küche. Diese knusprigen Teigtaschen verbergen eine großzügige Füllung aus würzigem Hähnchenfleisch mit Ras el Hanout Gewürz und schmelzendem Käse. Die Kombination aus orientalischen Gewürzen und cremiger Textur schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Besonderheiten
- Yufka-Teig - Frisch und geschmeidig sollte er sein. Spröder Teig lässt sich schwer verarbeiten
- Hähnchenbrustfilet - Am besten vom Bauernhof für mehr Geschmack
- Ras el Hanout - Hochwertiges Gewürz aus dem Gewürzladen verwenden
- Schlagsahne - Sorgt für die perfekte Bindung der Füllung
- Gouda - Gereifter Gouda gibt dem Gericht mehr Würze
- Frischer Koriander - Unverzichtbar für die frische Note
Detaillierte Zubereitung
- 1. Vorbereitung der Füllung
- * Hähnchen in gleichmäßige 1 cm Würfel schneiden
* Zwiebel sehr fein hacken
* Knoblauch zu Paste zerdrücken
* Alle Zutaten griffbereit vorbereiten
* Gute Mise en Place ist entscheidend - 2. Hähnchen garen
- * Olivenöl in großer Pfanne erhitzen
* Zwiebeln glasig dünsten
* Knoblauch und Gewürze kurz anschwitzen
* Hähnchen rundherum anbraten - 3. Füllung fertigstellen
- * Sahne unter Rühren zugießen
* Bei schwacher Hitze eindicken lassen
* Käse in die noch heiße Masse einrühren
* Verquirltes Ei kalt unterrühren
* Gehackten Koriander untermischen - 4. Taschen formen
- * Yufka-Teig auf trockener Fläche ausbreiten
* Mit geschmolzener Butter bestreichen
* Füllung mittig platzieren
* Seiten zur Mitte falten
* Ränder mit Butter versiegeln
Merken
Aufbewahrung
Die Taschen können vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Dazu mit Backpapier trennen. Erst kurz vor dem Backen mit Butter bestreichen.
Anrichten
Die Taschen fächerförmig anrichten, mit frischen Zitronenspalten und Korianderblättern garnieren. Ein leichter Blattsalat mit Vinaigrette rundet das Gericht ab.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Grauer Burgunder harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Füllung.
Variationsmöglichkeiten
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Eine Prise Kreuzkümmel ergänzt das Hähnchen besonders gut.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie werden Bricks richtig knusprig?
- Verteilen Sie geschmolzene Butter großzügig darauf. Im gut vorgeheizten Ofen backen und dabei genau im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen.
- → Können diese Bricks eingefroren werden?
- Ja, vor dem Backen einfrieren. Direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben und ein paar Minuten zusätzliche Backzeit einplanen.
- → Wie kann man diese Bricks abwandeln?
- Ersetzen Sie das Hühnchen durch Thunfisch, Gemüse oder Tofu, und variieren Sie die Käse- oder Gewürzsorten nach Geschmack.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Ein einfacher grüner Salat, Tzatziki oder eine selbstgemachte Tomatensauce passen super zu diesen Bricks.
- → Wie wärmt man sie auf?
- Im Backofen bei 180°C für 5–7 Minuten erhitzen, damit sie knusprig bleiben. Ein Mikrowellenherd macht sie eher matschig.