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Käsehafte Hähnchenbällchen verbinden wunderbar Gemütlichkeit und kulinarische Raffinesse. Diese Zubereitung verwandelt einfaches Hackfleisch vom Huhn in einen schmelzenden Genuss, bei dem jeder Bissen einen cremigen Mozzarellakern enthüllt. Sie vereint die Tradition mediterraner Fleischbällchen mit einem modernen Twist durch den schmelzenden Käsekern und schafft so ein Gericht, das sowohl Feinschmecker als auch Kinder begeistert.
Dieses Rezept entstand in meiner Küche, als ich klassische Fleischbällchen neu erfinden wollte. Nach mehreren Versuchen, die perfekte Balance zwischen Fleisch und Käse zu finden, kam ich zu dieser Version, die jetzt bei meinen Abendessen immer für Begeisterung sorgt.
Die wichtigsten Zutaten
* Hähnchenhackfleisch: Am besten selbst hacken oder beim Metzger eine ausgewogene Mischung aus Brust und Keule für mehr Geschmack bestellen
- Hähnchenhackfleisch: Mischung aus Brust und Keule
- Mozzarella: Büffel oder getrocknet
- Ei: Zimmertemperatur
- Semmelbrösel: Japanisches Panko
- Knoblauch: Frisch, ohne Keim
- Paprika: Mild, gute Qualität
- Oregano: Getrocknet, gute Qualität
- Olivenöl: Natives Extra
- Salz: Feines Speisesalz
- Pfeffer: Schwarz, frisch gemahlen
Ausführliche Anleitung
- Schritt 1: Vorbereitung der Füllung (20-25 Minuten)
- - Prüfe die Frische des Hähnchenhackfleischs
- Schlage das Ei in einer großen Glasschüssel leicht auf
- Gib nach und nach die Semmelbrösel unter ständigem Rühren hinzu
- Schäle und hacke den Knoblauch fein
- Mische alle Gewürze (Paprika, Oregano) dazu
- Würze mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer
- Vermenge alles sanft mit der Hand, ohne zu stark zu drücken
- Lass die Mischung 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten
- Bereite in der Zwischenzeit den Mozzarella vor - Schritt 2: Käsevorbereitung (10 Minuten)
- - Falls du frischen Mozzarella verwendest, lass ihn gut abtropfen
- Schneide ihn in gleichmäßige Würfel (etwa 1 cm)
- Lege die Würfel auf Küchenpapier
- Tupfe leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
- Bewahre sie bis zur Verwendung kühl auf
- Dieser Schritt verhindert, dass der Käse beim Kochen ausläuft - Schritt 3: Formen der Bällchen (30 Minuten)
- - Hole die Hähnchenmischung aus dem Kühlschrank
- Befeuchte deine Hände leicht mit kaltem Wasser
- Nimm eine golfballgroße Portion
- Drücke sie in deiner Handfläche flach
- Forme eine kleine Mulde in der Mitte
- Lege einen Mozzarellawürfel hinein
- Umschließe den Käse vorsichtig mit dem Fleisch
- Rolle zwischen den Handflächen zu einer perfekten Kugel
- Stelle sicher, dass der Käse komplett eingeschlossen ist
- Lege das Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
- Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung - Schritt 4: Garmethoden (20-25 Minuten)
- In der Pfanne:
- Erhitze eine große Antihaftpfanne
- Gib einen Schuss Olivenöl hinein
- Lege die Bällchen mit Abstand hinein
- Gare bei mittlerer bis niedriger Hitze
- Wende sie alle 2-3 Minuten vorsichtig
- Die Gesamtgarzeit beträgt etwa 12-15 Minuten
Im Ofen:
- Heize den Ofen auf 180°C vor
- Verteile die Bällchen auf einem Backblech
- Bepinsle sie leicht mit Olivenöl
- Backe sie 15-20 Minuten
- Prüfe die Garung, indem du ein Bällchen aufschneidest - Schritt 5: Empfohlene Begleitsaucen
- Hausgemachte Tomatensauce:
- Brate Knoblauch in Olivenöl an
- Füge gehackte Tomaten hinzu
- Würze mit frischen Kräutern
- Köchle 20 Minuten
Knoblauch-Joghurt-Sauce:
- Verrühre griechischen Joghurt
- Gib gehackten Knoblauch dazu
- Mische frische Kräuter unter
- Würze mit Salz und Pfeffer
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Kreative Varianten
* Italienische Version: Frisches Basilikum und Parmesan untermengen
- Griechische Version: Spinat und Feta einarbeiten
- Würzige Version: Chilischoten hinzufügen
- Orientalische Version: Mit Kreuzkümmel und Koriander verfeinern
Diese käsigen Hähnchenbällchen zeigen perfekt, wie Einfachheit und Genuss zusammenkommen können. Sie beweisen, dass man mit grundlegenden Zutaten und etwas Liebe zum Detail ein Gericht zaubern kann, das durch Aussehen und Geschmack gleichermaßen beeindruckt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man statt Mozzarella einen anderen Käse nehmen?
- Natürlich! Cheddar, Raclettekäse oder Ziegenkäse sind großartige Alternativen.
- → Wie lagert man die Bouletten am besten?
- Im Kühlschrank halten sie sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Einfrieren bewahren sie bis zu 2 Monate.
- → Wie macht man die Bouletten leichter?
- Verwenden Sie glutenfreies Paniermehl, ersetzen Sie etwas Hähnchen durch Putenbrust oder fügen Sie frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.
- → Welche Saucen passen zu den Bouletten?
- Eine hausgemachte Tomatensauce, Joghurt-Minz-Sauce oder eine süßsaure Sauce passen genial dazu.
- → Wie verhindert man, dass der Käse ausläuft?
- Achten Sie darauf, die Boulette gut um den Käse zu schließen, und vermeiden Sie übermäßiges Wenden. Mittlere Hitze hilft, den Käse zu halten.