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Lust, deine Gäste mit einem eleganten und köstlichen Häppchen zu begeistern? Diese kleinen Lachsrollen sind mein neuester Fund für Festlichkeiten. Ich bin total begeistert von der perfekten Kombination aus Räucherlachs und der cremigen Käsemischung, alles verfeinert mit Sesamsamen. Ein echtes Schmuckstück für deine Weihnachtstafel, das deine Besucher schon beim ersten Bissen beeindrucken wird.
Ein absolut lohnenswertes Rezept
Der Zauber dieser Mini-Rollen liegt in ihrer Einfachheit. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis sieht aus wie vom Profi-Caterer. Besonders mag ich die Frische im Mund und wie harmonisch sich der Lachs mit der samtigen Käsetextur verbindet. Das Praktischste? Du kannst sie ganz entspannt am Vortag machen für eine stressfreie Vorspeise.
Was du brauchst
- Für die Mini-Rollen: 6 Scheiben Räucherlachs, 6 Scheiben Toastbrot, 50 g Frischkäse, 50 g Quark, 100 g Tarama
- Für den letzten Schliff: Lachskaviar, Schwarzer und goldener Sesam
So gehst du vor
- Das Toastbrot
- Nimm dein Nudelholz und drücke jede Scheibe vorsichtig flach.
- Die Frischkäse-Variante
- In einer Schüssel Frischkäse und Quark vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drei Brotscheiben damit bestreichen, Lachs drauflegen und behutsam aufrollen.
- Die Tarama-Variante
- Auf die anderen drei Scheiben Tarama verteilen, Lachs hinzufügen und sorgfältig aufrollen.
- Kurz kühlen
- Wickle deine Röllchen in Frischhaltefolie und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Der letzte Schliff
- Rolle auspacken, mit Tarama bestreichen und in Sesamsamen wälzen, dabei die Farben abwechseln. In der Mitte durchschneiden, mit Lachskaviar garnieren und schön gekühlt servieren.
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Meine kleinen Erfolgsgeheimnisse
* Die Frischhaltefolie muss richtig fest um die Röllchen gewickelt sein für eine perfekte Form.
* Die Mischung aus schwarzem und goldenem Sesam bringt den optischen Pfiff, der den Unterschied macht.
* Ich bereite sie immer am Vorabend zu, nach einer Nacht im Kühlschrank schmecken sie noch besser.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Lachsbüchlein im Voraus machen?
- Ja, bis zu 24 Stunden vorher. Gut in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Dekoration erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- → Wie bleibt das Sandwichbrot weich?
- Die Frischkäsefüllung und dichtes Einwickeln in Folie halten es frisch. Im Kühlschrank lagern bis zum Servieren.
- → Gibt es Alternativen zu Tarama?
- Klar, ein Kräuterfrischkäse oder Lachscreme funktioniert genauso gut. Wichtig ist die cremige Konsistenz für das Rollen.
- → Welches Sandwichbrot eignet sich am besten?
- Frisches, weiches Brot mit großen Scheiben. Es sollte leicht flach gedrückt und gerollt werden können.
- → Wie kann man die Lachsbüchlein sauber schneiden?
- Ein scharfes Messer verwenden und nach jedem Schnitt abwischen. Schneiden Sie mit einem festen und glatten Zug.