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Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem Gericht aus gemischten Meeresfrüchten in einer cremigen Knoblauch-Wein-Soße. Diese köstliche Mischung aus Garnelen, Jakobsmuscheln, Weißfisch und Miesmuscheln, umhüllt von einer reichhaltigen, duftenden Soße, macht aus jedem Wochenende oder besonderen Anlass etwas ganz Besonderes.
Edle kulinarische Entdeckung
In diesem Gericht trifft die Frische der Meeresfrüchte auf eine samtige Wein-Knoblauch-Soße. Es lässt sich schnell zubereiten und wird dennoch mit seinen vielschichtigen Aromen und seiner eleganten Präsentation jeden Gast beeindrucken.
Zutaten für ein leckeres Mahl
- Meeresfrüchte: 250 g Garnelen, 250 g Jakobsmuscheln, 200 g Weißfisch (wie Kabeljau), 200 g Miesmuscheln oder Venusmuscheln.
- Cremige Soße: 2 EL Butter, 6 gehackte Knoblauchzehen, 1 Tasse Hühner- oder Meeresfruchtbrühe, 1 EL Zitronensaft, 1 Tasse Schlagsahne, ½ Tasse geriebener Parmesan, 1 TL italienische Gewürze, ½ TL Chiliflocken (optional).
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl, frische Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren.
Schrittweise Zubereitung
- Meeresfrüchte vorbereiten
- Waschen Sie die Meeresfrüchte und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie jede Meeresfrüchteart getrennt in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an. Beiseite stellen.
- Soße zubereiten
- Schmelzen Sie in derselben Pfanne die Butter und geben Sie den Knoblauch hinzu. 1-2 Minuten anbraten. Brühe und Zitronensaft hinzufügen und einkochen lassen. Sahne, Parmesan, italienische Gewürze und Chiliflocken unterrühren.
- Gericht vollenden
- Meeresfrüchte zurück in die Pfanne geben und behutsam in der Soße schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. 2-3 Minuten ziehen lassen.
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Serviertipps
Dieses Gericht schmeckt heiß serviert am besten, mit frischer Petersilie bestreut und Zitronenspalten dazu. Es passt wunderbar zu Reis, Nudeln oder knusprigem Brot zum Auftunken der Soße. Für einen Hauch von Raffinesse reichen Sie dazu ein Glas Weißwein.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie weiß man, ob die Meeresfrüchte gar sind?
- Die Garnelen färben sich rosa, Jakobsmuscheln werden undurchsichtig, und Muscheln öffnen sich. Der Fisch sollte sich leicht in Stücke zerlegen lassen.
- → Kann man gefrorene Meeresfrüchte verwenden?
- Ja, aber bitte komplett auftauen und gut trocknen. So bleibt kein Wasser in der Pfanne und die Meeresfrüchte lassen sich besser anbraten.
- → Wie verhindert man, dass die Soße zu dick wird?
- Achte darauf, nicht zu stark einzukochen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat.
- → Was passt gut als Beilage?
- Perfekt dazu sind Pasta, Reis oder knuspriges Brot, um die Soße aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht ab.
- → Wie reinigt man Muscheln richtig?
- Unter kaltem Wasser abspülen und die „Bärte“ entfernen. Längst geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, sollten aussortiert werden.