Leckere Mini-Tartes für deine Party

Ausgezeichnet in Fingerfood und Party-Snacks.

Ein kreatives Fingerfood: Kleine Tartes mit Kartoffeln, Pute und geschmolzenem Reblochon – dazu eine köstliche Honignote.
Emily Watson
Aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 14:43:01 GMT
Blätterteigtartes mit karamellisierten Zutaten und frischen Kräutern auf einem Teller. Pinnen
Blätterteigtartes mit karamellisierten Zutaten und frischen Kräutern auf einem Teller. | kuchenfreude.com

Diese kleinen Kartoffel-Käse-Tarte Tatins habe ich an einem Winterabend in meiner Küche entwickelt. Sie vereinen die herzhafte deutsche Küche mit der Raffinesse französischer Tartes. Die Kombination aus Honig und Bergkäse schafft ein überraschendes Geschmackserlebnis.

Ein köstlicher Gaumenschmaus

Das Besondere an diesem Rezept ist die unerwartete Harmonie zwischen der Süße des Honigs und dem würzigen Bergkäse. Jeder Bissen enthüllt neue Geschmacksnuancen, während der Blätterteig herrlich knusprig ist. Bei Einladungen sind diese Häppchen immer als erstes vergriffen.

Die wichtigsten Zutaten

  • 1 rechteckiger Blätterteig: Am besten aus reiner Butter für besten Geschmack.
  • 160 g Putenbrust: Schön kross angebraten.
  • 4 Teelöffel Honig: Sorgt für die besondere Note.
  • 1 festkochende Kartoffel: Gibt dem Ganzen die richtige Konsistenz.
  • 4 Stücke Bergkäse: Verleiht den würzigen Geschmack.
  • 1 Eigelb: Für eine goldbraune Kruste.
  • Pfeffer: Frisch gemahlen nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Die Kartoffelvorbereitung
Die Kartoffel etwa 15 Minuten in Salzwasser garen, dann in feine Scheiben schneiden.
Das Putenfleisch
Die Putenbrust in der heißen Pfanne goldbraun und knusprig braten.
Der Aufbau
Honig in Kreisen verteilen, darauf Pute, Bergkäse und Kartoffelscheiben schichten.
Die Teigabdeckung
Blätterteigquadrate auflegen, mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einstechen.
Der Backvorgang
Bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Das Servieren
Vorsichtig stürzen, sodass die karamellisierte Honigschicht oben liegt.

Der festliche Touch

Diese Tartes sind der Höhepunkt jeder Vorspeise. Sie machen sich auch hervorragend als Fingerfood oder als kleine Mahlzeit mit einem knackigen Salat. Die begeisterten Gesichter der Gäste beim ersten Bissen sind unbezahlbar.

Vier Portionen Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian auf einem Teller. Pinnen
Vier Portionen Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian auf einem Teller. | kuchenfreude.com

Variationsmöglichkeiten

Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Schwarzwälder Schinken oder geräucherter Speck sind tolle Alternativen zur Pute. Für Vegetarier eignen sich gebratene Pilze mit frischen Kräutern. Frischer Thymian oder Rosmarin aus dem Garten runden den Geschmack perfekt ab.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Tartes im Voraus zubereiten?
Du kannst alle Zutaten vorher zubereiten, aber die Tartes erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen und backen. Frische Blätterteigböden schmecken am besten knusprig.
→ Lässt sich die Pute ersetzen?
Ja, stattdessen kannst du Speckwürfel nehmen, um es traditioneller zu machen, oder gegrilltes Hühnchen, das auch super passt.
→ Wie gelingt die perfekte Karamellschicht?
Verteile den Honig gleichmäßig kreisförmig über die Zutaten. Achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird und behalte die Backzeit im Auge.
→ Kann man die fertigen Tartes einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen. Es könnte die Konsistenz des Blätterteigs und des Käses beeinträchtigen – frisch schmecken sie am besten.
→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Wähle Kartoffeln mit festem Fleisch wie die Sorten Charlotte oder Annabelle, die beim Kochen ihre Form behalten.

Mini-Tartes mit Reblochon

Entdecke eine neue Variante von Tartes: Mit würziger Pute, Reblochon und Kartoffeln, leicht im Honig geschwenkt.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten

Kategorie: Vorspeisen & Snacks

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Deutsch

Ergibt: 4 Portionen (4 Mini-Törtchen)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 1 rechteckiger Blätterteig.
02 160g Putenbrust.
03 4 Löffel Honig.
04 1 Kartoffel.
05 4 Stück Camembert.
06 1 Eigelb.
07 Etwas Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 01

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten kochen und die Putenbrust in einer Pfanne anbraten.

Schritt 02

Auf einem Backblech mit Backpapier 4 Kreise aus Honig ziehen. Pfeffer drüberstreuen und die gebratene Putenbrust darauflegen.

Schritt 03

Camembert-Stücke sowie eine dünne Scheibe Kartoffel darauflegen.

Schritt 04

Schneide den Blätterteig in Rechtecke und verdecke jede Portion damit. Bestreiche sie mit Eigelb und steche mit einer Gabel einige Löcher hinein. Bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Schritt 05

Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig wenden und halbieren, um sie zu servieren.

Hinweise

  1. Am besten warm genießen, wenn der Käse geschmolzen ist.
  2. Perfekt für einen herzhaften Snack oder als Vorspeise.

Benötigte Utensilien

  • Ofen.
  • Backblech.
  • Pfanne.
  • Schneidebrett.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Eier.
  • Milchprodukte (Camembert).
  • Weizen (Blätterteig).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 320
  • Gesamtfett: 18 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 25 g
  • Eiweiß: 15 g