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Mini Speck-Käse-Muffins sind ein echter Geschmacksknaller, der knusprigen Speck und herzhaften Käse in einem lockeren Teig vereint. Sie sind perfekt für gesellige Runden oder als herzhafter Snack zwischendurch. In nur 30 Minuten entstehen diese kleinen Leckerbissen, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind.
Ein herzhafter Klassiker
Diese Muffins mit schmelzendem Gouda-Kern und knusprigen Speckstückchen sind einfach unwiderstehlich. Die geschmeidige Textur verdanken sie der ausgewogenen Mischung aus Schmand, Milch und Butter. Ihr handliches Mini-Format macht sie zum idealen Fingerfood für jede Grillparty oder gemütliche Runde. Ein bewährtes Rezept für maximalen Genuss bei minimalem Aufwand.
Die Zutaten im Überblick
- Mehl: 195 g Type 405
- Zucker: 1 EL zum Ausbalancieren
- Backpulver: 2 TL für optimales Aufgehen
- Gewürze: Je ½ TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
- Salz: ½ TL für den Geschmack
- Vollmilch: 178 ml für die Saftigkeit
- Schmand: 80 g für die Cremigkeit
- Butter: 57 g geschmolzen
- Ei: 1 großes zum Binden
- Gouda: 170 g frisch gerieben
- Speck: 75 g knusprig ausgebraten
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Trockene Zutaten
- Mehl, Zucker, Backpulver, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Feuchte Zutaten
- Milch, Schmand, geschmolzene Butter und Ei in separater Schüssel glatt rühren.
- Teig vorbereiten
- Trockene Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Verfeinern
- Geriebenen Gouda und zerbröselten Speck unterheben. Nach Möglichkeit 30 Minuten ruhen lassen.
- Backen
- Ofen auf 200°C vorheizen. Mini-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. 12-15 Minuten goldbraun backen.
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Tipps für perfekte Muffins
Für beste Ergebnisse den Käse immer frisch reiben - er schmilzt dadurch viel besser. Genaues Abwiegen der Zutaten ist wichtig. Die 30-minütige Ruhezeit sorgt für schön aufgegangene Muffins. Im Kühlschrank halten sie sich in einer luftdichten Dose 4-5 Tage - wobei sie meist schon vorher aufgegessen sind!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Teig vorher vorbereiten?
- Ja, der Teig kann am Vorabend gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur bringen.
- → Wie bewahre ich die Muffins auf?
- Lagere sie 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- → Kann ich einen anderen Käse verwenden?
- Natürlich. Probiere z.B. Emmentaler oder Gouda – Hauptsache, der Käse schmilzt gut.
- → Eignen sich die Muffins zum Einfrieren?
- Ja, sie bleiben bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Im Kühlschrank auftauen und anschließend im Ofen aufwärmen.
- → Warum sollte der Teig ruhen?
- Das Ruhen hilft, damit die Zutaten sich besser verbinden und die Muffins fluffiger werden.