Knuspriger Parmesan-Blumenkohl

Knusprige Blumenkohlröschen mit Parmesan sind mein neues Lieblingsgericht für den Alltag. Mit nur fünf Zutaten lässt sich diese knackige und schmackhafte Beilage zubereiten. Ob im Backofen oder in der Heißluftfritteuse gegart - diese kleinen Happen machen jede Mahlzeit besonders, bleiben dabei aber schön leicht.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben

Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage oder spontane Gäste. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Der Parmesan sorgt für intensiven Geschmack, während das Paprikapulver eine dezente rauchige Note beisteuert. Eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks, die immer gut ankommt.

Die wichtigsten Zutaten

Ein frischer Blumenkohl wird in etwa drei Tassen kleine Röschen zerteilt. Zwei Esslöffel geschmolzene Butter genügen zum Einpinseln. Eine halbe Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano sorgt für die knusprige Kruste. Ein Teelöffel Paprikapulver und ein Viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer runden den Geschmack ab.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit der geschmolzenen Butter gleichmäßig vermengen. Danach die Mischung aus Parmesan, Paprikapulver und Pfeffer darüber verteilen. Alles auf einem Backblech in einer Schicht verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Für die Heißluftfritteuse: Auf 200°C vorheizen, leicht mit Olivenöl einsprühen und 20 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Der Blumenkohl muss vor der Verarbeitung unbedingt trocken sein, bevor Butter und Gewürze dazukommen. Knoblauchpulver oder Chiliflocken sind eine leckere Variation. Das Backblech oder die Heißluftfritteuse nicht zu voll machen, damit jedes Röschen richtig knusprig werden kann.

Pinnen

Nährwerte und Gesundheit

Diese Happen sind der ideale kohlenhydratarme und glutenfreie Snack. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen sowie Vitamin C und K, während Parmesan Calcium und Protein liefert. Mit etwa 150 Kalorien pro Portion ein Genuss ohne Reue.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, das funktioniert. Aber vorher auftauen und gut trocknen. Die Konsistenz wird etwas anders, aber trotzdem lecker.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen im Ofen oder Airfryer wird der Blumenkohl wieder knusprig.

→ Welcher Parmesan ist am besten geeignet?

Frisch geriebener Parmesan schmeckt intensiver und schmilzt besser. Fertig geriebener Parmesan ist weniger aromatisch.

→ Wie wird der Blumenkohl extra knusprig?

Gut abtrocknen nach dem Waschen und die Stücke auf dem Blech mit Abstand verteilen. Feuchte Blumenkohlstücke werden nicht knusprig.

→ Sind andere Gewürze möglich?

Klar! Experimentiere zum Beispiel mit Curry, Paprika oder Kräutern der Provence. Der Parmesan bleibt aber als Basis ideal.