Einfache schnelle Schokobrötchen

Schnelle Schokotaschen aus der Pfanne sind eine echte Revolution in der Küche. Diese proteinreiche, leichtere Version verwandelt das klassische Schokobrötchen in einen schnellen und leckeren Genuss - ohne Kompromisse beim Geschmack. In weniger als 20 Minuten entstehen saftige Brötchen mit schmelzendem Kern, perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Als ich diese Brötchen an einem Sonntagmorgen ausprobierte, lockte der Duft der schmelzenden Schokolade die ganze Familie in die Küche. Sogar meine Kinder, die sonst klassische Schokobrötchen gewohnt sind, fragen regelmäßig danach.

Die wichtigsten Zutaten:

• Weizenmehl: Type 405 für lockere Brötchen oder Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
• Magerquark: sorgt für Saftigkeit und Proteine bei weniger Kalorien - frisch und cremig sollte er sein
• Zartbitterschokolade: mindestens 70% Kakaoanteil für intensiven Geschmack und Antioxidantien
• Honig: für natürliche Süße - Akazienhonig passt besonders gut
• Backpulver: für optimales Aufgehen ohne Wartezeit - Haltbarkeitsdatum prüfen

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1.

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Dies verhindert Klumpen und sorgt für einen gleichmäßigen Teig.

2.

Quark und Honig in einer separaten Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Das Wasser sollte zimmerwarm sein.

3.

Die flüssigen Zutaten nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, erst mit dem Löffel, dann mit der Hand kneten. Der Teig wird zunächst klebrig, wird aber geschmeidig.

4.

Den fertigen Teig in fünf gleiche Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Kreis formen, dabei die Mitte etwas dicker lassen.

5.

Schokoladenstücke in die Mitte legen. Die Ränder sorgfältig verschließen und fest andrücken, damit keine Schokolade austritt.

6.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Temperatur stimmt, wenn ein Wassertropfen darauf 'tanzt'. Brötchen vorsichtig einlegen und je Seite 3-4 Minuten goldbraun backen.

Die Kunst der Pfannenbrötchen liegt in der Balance zwischen knuspriger Kruste und saftigem Kern. Die Hitze muss stark genug sein zum Backen, aber nicht zu hoch, damit die Außenseite nicht verbrennt.

In meiner Familie mögen wir besonders die Version mit 85% Zartbitterschokolade, die eine feine Bitternote einbringt und weniger Zucker enthält.

Diese kleinen Köstlichkeiten passen perfekt zum Sonntagsbrunch oder als Nachmittagssnack. Selbstgemachte Brötchen mit ausgewählten Zutaten - das ist einfach unschlagbar.

Merken

Dieses Rezept ist zu einem festen Bestandteil meiner Küche geworden. Es verbindet Genuss mit bewusster Ernährung und zeigt, dass man sich auch ohne schlechtes Gewissen etwas Gutes tun kann.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man den Quark ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen griechischen Joghurt, Skyr oder normalen Naturjoghurt gut abtropfen lassen und verwenden.

→ Welcher Schokoladentyp ist am besten?

Dunkle Zartbitterschokolade zum Backen schmilzt wunderbar, aber Milchschokolade ist genauso eine tolle Wahl.

→ Lassen sich die Brötchen vorbereiten?

Am besten schmecken sie frisch und warm, aber Sie können sie schnell in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.

→ Braucht man eine spezielle Pfanne?

Eine beschichtete Pfanne ist perfekt, damit nichts kleben bleibt und ohne zusätzliches Fett gearbeitet werden kann.

→ Kann man die Füllung variieren?

Natürlich! Probieren Sie es mit Nussnougatcreme, Karamell oder sogar herzhaften Alternativen.