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Dieses Kartoffelgratin mit Bratkartoffeln, knusprigem Speck und Ranch-Gewürz ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht mit knackigen Kartoffeln, leckerem Speck, Ranch-Aromen und schmelzendem Cheddar. Es passt super für Wochenabendessen, Buffets oder Spieleabende – einfach der ideale Wohlfühl-Auflauf für jeden Anlass.
Köstlicher Publikumsliebling
Dieser Auflauf bringt die besten Geschmäcker und Texturen zusammen. Die Ranch-Würzung gibt einen pikanten Kick, während Cheddar und Speck für eine reiche, schmackhafte Balance sorgen. Die knusprigen Kartoffeln bilden die perfekte Grundlage für diesen leckeren Auflauf, der schnell gemacht und unmöglich zu widerstehen ist.
Wichtige Zutaten für bestes Gelingen
- Tiefgekühlte Bratkartoffeln: 900g, die beim Backen goldbraun und knusprig werden.
- Trockene Ranch-Mischung: 1 Päckchen (28g), gleichmäßig verteilt für intensiven Geschmack.
- Cheddar: 200g gerieben, extra würzig für mehr Aroma.
- Speck: 450g knusprig gebraten und zerbröselt.
- Schmand: 240ml für cremige Konsistenz und leichte Säure.
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln: 30g fein geschnitten zur Garnierung (optional).
Schrittweise Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten
- Ofen auf 218°C vorheizen. Gefrorene Kartoffeln in einer Schicht auf ein Blech legen und nach Packungsanweisung backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Würzen
- Die fertigen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit der Ranch-Mischung bestreuen und vorsichtig umrühren, bis alles gut bedeckt ist.
- Auflauf zusammenbauen
- Ofentemperatur auf 175°C reduzieren. In einer gefetteten Auflaufform (23x33cm) die Hälfte der gewürzten Kartoffeln verteilen. Mit 100g Cheddar und der Hälfte des Specks bedecken. Dann den Rest darüber schichten.
- Backen
- 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Garnieren und servieren
- Aus dem Ofen nehmen. Löffelweise Schmand darauf verteilen und mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen, falls gewünscht. Heiß servieren.
Kreative Abwandlungen
Für noch mehr Geschmack kannst du gezupftes, gekochtes Hähnchen oder angebratenes Gemüse wie Paprika und Zwiebeln dazugeben. Auch verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella schmecken toll und machen das Gericht ganz nach deinem Geschmack.
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Aufbewahrungstipps und Vorbereitung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen und Knusprighalten im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten erhitzen. Zur Vorbereitung kannst du den Auflauf zusammenbauen, ohne ihn zu backen, gut abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Dann nach Anleitung backen und bei Bedarf 5-10 Minuten länger im Ofen lassen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
- Die Zutaten können vorbereitet werden, aber der Aufbau sollte erst vor dem Backen geschehen. Die Tater Tots sollten vorher knusprig sein.
- → Wie bleiben die Tater Tots knusprig?
- Stellen Sie sicher, dass sie gut vorgebacken sind und golden werden. Nach dem Vorbacken nicht abkühlen lassen, bevor der Käse hinzugefügt wird.
- → Kann man die Ranch-Sauce ersetzen?
- Ja, verwenden Sie Knoblauch-Kräuter- oder tex-mex Gewürze, um den Geschmack anders zu gestalten.
- → Welcher Käse passt dazu?
- Ein kräftiger Cheddar ist ideal, aber Mischungen wie Monterey Jack oder Colby sorgen für zusätzliche Würze.
- → Wie wärmt man Reste am besten auf?
- Im Ofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Den Mikrowellenherd vermeiden, da er die Tater Tots weich macht.