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Die thailändische Küche hat einen besonderen Platz in der deutschen Kochkultur. Diese würzigen Hackbällchen erinnern an die aromatische Straßenküche Asiens und bringen exotische Gewürze direkt auf den heimischen Tisch - perfekt für alle, die gerne kulinarisch auf Reisen gehen.
Gesund und Aromatisch
Diese Fleischbällchen vereinen mageres Protein mit verdauungsfördernden Gewürzen. Frischer Ingwer und Kräuter machen sie zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit. Die perfekte Balance zwischen Geschmack und Ernährung.
Die Zutaten
- 400g mageres Rinderhackfleisch
- 1 frische Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 2 Frühlingszwiebeln
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt für Schritt Zubereitung
- Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken
- Hackfleisch mit Gewürzen, Ei und Paniermehl zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten
- Kleine, gleichgroße Bällchen formen
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun braten
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren
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Profi-Tipp
Die Fleischmasse vor dem Formen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht die Bällchen auch formstabiler. Die Menge der Currypaste kann nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleiben die Fleischbällchen schön saftig?
- Knetet das Fleisch nicht zu lange. Beim Formen der Bällchen leicht arbeiten und nicht zu fest drücken.
- → Kann man die Bällchen vorbereiten?
- Klar, ihr könnt sie bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ könnt ihr sie ungegart einfrieren, um sie später zu verwenden.
- → Welche Sauce passt am besten dazu?
- Eine süß-scharfe Thai-Chili-Sauce passt toll dazu. Eine selbstgemachte Erdnusssauce oder würzige Sojasauce wäre auch super.
- → Kann man das Rindfleisch durch etwas anderes ersetzen?
- Natürlich, Schweinehackfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind geht auch. Hühnerhack ist eine leichtere Alternative.
- → Wie serviert man die Bällchen als Hauptgericht?
- Mit Jasminreis und gebratenem Gemüse sind sie ein tolles Hauptgericht. Alternativ könnt ihr sie in einem Sandwich oder mit Nudelsalat servieren.