Leckere vegane Bissen

Diese genialen veganen French Toast Bites machen aus dem Frühstücksklassiker einen Snack, den du zum Brunch oder unterwegs super genießen kannst.

An jedem Sonntag back ich die für meine Familie und schwupps – alles futsch in ein paar Minuten. Durch die Banane wird's richtig schön süß und keiner vermisst Eier, im Gegenteil – selbst Skeptiker sind sofort überzeugt.

Leckere Zutatenliste

• 1 Tasse pflanzliche Milch: Egal welche Sorte, Haferdrink macht's besonders cremig
• 1 reife Banane: ersetzt Ei und macht die Mischung schön süß
• 2 TL Zimt: bringt ein angenehm warmes Aroma
• 1/2 TL Vanilleextrakt: schnapp dir echten Vanilleextrakt, schmeckt einfach besser
• 6 dicke Scheiben Brot: altbackenes Brioche oder Landbrot eignet sich perfekt
• Puderzucker: für das hübsche Finish obendrauf
• Ahornsirup: am besten den dunklen aus Kanada für den Extrakick Geschmack

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen Vorbereiten

Stell als Erstes deinen Backofen auf 175°C und sprüh ein Backblech leicht mit Öl ein. Dann bleibt nachher auch alles schön locker.

Bananen-Mischung Anrühren

Pack die Banane, Hafermilch, Zimt und Vanille gemeinsam in deinen Mixer. Mix das ganze bis es richtig glatt ist. Gieß das in eine große Schale, damit du später alles easy eintauchen kannst.

Brot Schneiden & Einlegen

Teil jede Scheibe Brot in vier gleich große Stücke. Jetzt ab mit jedem Stück ins Bananenbad – lass alle Seiten einmal vollsaugen, aber nicht zu lang damit's nicht matschig wird. Pro Seite etwa 20 Sekunden.

Ab in den Ofen

Verteil die eingetunkten Brotstücke mit Lücken aufs Blech. Back 10 Minuten, dann drehst du sie um und gibt's nochmal 10 Minuten dazu. Am Ende sollen sie außen goldbraun und knackig sein.

Finish & Servieren

Streu vor dem Servieren etwas Puderzucker drüber – sieht top aus. Und stell einen kleinen Becher Ahornsirup dazu, damit sich jeder bedienen kann.

Pinnen

Meine Kleine steht drauf, wenn ich eine Prise Kardamom zur Mischung geb. Das gibt einen besonderen Dreh. Den Tipp hab ich aus Skandinavien mitgebracht – die backen da mega aromatisch!

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Alternative gibt es zur Banane?

Sie können stattdessen ungesüßtes Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt verwenden, um die gleiche Konsistenz zu erhalten.

→ Kann ich eine andere Brotsorte verwenden?

Ja, probieren Sie Toastbrot, Vollkornbrot oder sogar Körnerbrot, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie verhindere ich, dass die Bissen an der Backform kleben?

Fetten Sie die Backform gut mit Antihaft-Spray ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

→ Kann man diese goldenen Häppchen einfrieren?

Ja, nach dem Backen können Sie sie einfrieren. Zum Aufwärmen backen Sie sie bei 180°C im Ofen, damit sie wieder weich werden.

→ Wie werden die Bissen noch knuspriger?

Nach dem Backen 1-2 Minuten unter den Grill legen, um eine extra knusprige Oberfläche zu bekommen.