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Meine kleinen Gurkentannenbäume sind zu meinem Markenzeichen für die Weihnachtszeit geworden. Ich liebe es, diese niedlichen Häppchen zuzubereiten, die dem Festtagstisch eine erfrischende Note verleihen. So bringe ich etwas Leichtigkeit in die Weihnachtsmenüs, ohne die festliche Stimmung zu verlieren. Kinder finden die witzige Form super und Erwachsene genießen diese erfrischende Abwechslung.
Ein besonderer Appetithappen
Die Kombination aus knackiger Gurke, zartem Mürbeteig und meiner frischen Joghurtsoße kommt immer gut an. Diese kleinen Tannenbäume bieten eine leichte Alternative zu den typischen Festtagshäppchen. So bleibt noch genug Hunger für den Rest des Festmahls.
Was du brauchst
- Gurken: 2 feste, frische Stück.
- Mürbeteig: 1 Rolle als Grundlage.
- Griechischer Joghurt: 200g für die Soße.
- Dill: Ein paar frische Zweige.
- Zitrone: Saft einer halben Frucht.
- Knoblauch: 1 kleine Zehe.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
So geht's
- Die Basis
- Schneide kleine Kreise aus dem Mürbeteig für die Standflächen deiner Tannenbäume.
- Die Gurken
- Schneide die Gurke mit einer Mandoline in dünne, gleichmäßige Streifen.
- Der Aufbau
- Lege die Gurkenscheiben sternförmig auf die Teigkreise, um deine Tannenbäume zu formen.
- Die Soße
- Vermische griechischen Joghurt mit Dill, Zitronensaft und Knoblauch für eine erfrischende Soße.
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Mein persönlicher Dreh
Für mehr Festlichkeit nutze ich kleine goldene Spieße und wechsle manchmal zu Zucchinischeiben für verschiedene Grüntöne ab. Ein paar frische Kräuter oder Zitronenschale auf der Soße machen den entscheidenden Unterschied.
Leckere Variationen
Ich spiele gern mit verschiedenen Soßen - mal Tzatziki, mal Frischkäse oder Tapenade. Manchmal wickle ich Räucherlachs oder Parmaschinken um die Tannenbäume. Kinder lieben es, wenn ich zusätzlich Sterne oder Kugeln aus Gurke schneide - das bringt richtig Weihnachtsstimmung.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie trocknet man die Gurke richtig?
Drücken Sie die geriebene Gurke in einem sauberen Tuch gut aus, damit das Tzatziki nicht wässrig wird. Festes Pressen hilft sehr gut.
- → Kann man die Törtchen vorab vorbereiten?
Ja, die Böden können vorab gebacken werden. Füllen und dekorieren Sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
- → Wie macht man gleichmäßige Gurkenscheiben?
Ein Sparschäler hilft bei dünnen und gleichmäßigen Scheiben. Mit gleichmäßiger Druckausübung gelingt das Einfache!
- → Lässt sich der Tzatziki vorher zubereiten?
Ja, der Tzatziki kann ein paar Stunden im Voraus zubereitet und gut gekühlt aufbewahrt werden. Das verstärkt den Geschmack.
- → Wie bleiben die Gurkenbäumchen stabil?
Nutzen Sie solide Holzspieße und stapeln Sie die Gurkenscheiben sicher. Der Tzatziki sollte eine dicke Konsistenz haben, um den Spieß zu halten.