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Dieses Frühstücks-Bowl ist mein kleiner Geheimtipp für Morgende, an denen ich mir was Leckeres gönnen möchte. Die Idee kam mir an einem Sonntagmorgen, als ich eine neue Version der klassischen Rösti ausprobieren wollte. Die Kombi aus knusprigen Kartoffeln und meiner cremigen Wurstsauce kommt immer gut an, wenn Freunde zum Brunch vorbeischauen.
Morgendlicher Genuss
Was ich an diesem Gericht so mag, ist sein tröstender Charakter.
Die knackigen Kartoffeln passen wunderbar zur Cremigkeit der Sauce und dem weichen Eigelb.
Meine Kinder können am Wochenende nicht genug davon kriegen, und meine Gäste fragen nach dem Rezept, sobald sie es probiert haben.
Mein Einkaufskorb
- Wurst: 500g Bratwurst vom Lieblingsmetzger
- Butter: 2 Esslöffel gute leicht gesalzene Butter
- Mehl: 30g zum Binden der Sauce
- Vollmilch: 500ml ganz frisch
- Gewürze: Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Kartoffeln: 4 Tassen tiefgekühlte Reibekartoffeln
- Eier: 4 schöne Freilandeier
- Gouda: 100g frisch gerieben kurz vorm Servieren
- Schnittlauch: Frisch aus meinem Garten
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Zaubersauce
- Zuerst brate ich die Wurst schön goldbraun an. Dann stelle ich meine Mehlschwitze her - mit Liebe zubereitet ist sie der Schlüssel für eine perfekte samtige Sauce.
- Die goldenen Kartoffeln
- Ich verteile sie gut auf dem Blech, damit sie im Ofen richtig knusprig werden.
- Die Spiegeleier
- Ich brate sie erst kurz vorm Servieren, damit das Eigelb noch schön weich bleibt - das macht das Ganze viel leckerer.
- Anrichten mit Herz
- Ich baue meine Bowls liebevoll auf: erst die Kartoffeln, dann die Sauce, die Wurst und das Ei. Zum Schluss streue ich Käse und Schnittlauch drüber.
Meine Küchentricks
Den Käse reibe ich immer frisch, er schmilzt dann viel besser. Bei den Spiegeleiern achte ich drauf, dass das Eigelb schön flüssig bleibt - das macht den ganzen Zauber aus.
Oft gebe ich noch eine Prise Rauchpaprika drüber, das bringt tolle Farbe und einen super Geschmack.
Meine Lieblingsvariationen
Wenn ich mal Abwechslung will, nehme ich statt Wurst knusprigen Speck. Süßkartoffeln geben dem Ganzen eine besondere Note, die ich total gern mag.
Für vegetarische Freunde packe ich Pilze und Spinat rein - schmeckt genauso köstlich.
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Zu Tisch
Ich serviere meine Bowls immer mit einem großen Glas frisch gepresstem Orangensaft und heißem Kaffee.
Bei besonderen Anlässen kommen noch ofenwarme Croissants dazu.
Das perfekte Frühstück für einen guten Start in den Tag.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann die Wurstsoße vorbereitet werden?
- Ja, bereite die Soße vorab zu und wärme sie vorsichtig auf. Gib bei Bedarf etwas Milch hinzu, falls sie zu dick wird.
- → Womit können Kroketten ersetzt werden?
- Rösti oder Bratkartoffeln sind eine gute Alternative. Wichtig ist, dass es knusprig wird.
- → Wie werden die Kroketten schön knusprig?
- Den Backofen vorheizen und darauf achten, dass die Kroketten genug Abstand auf dem Blech haben, damit sie gleichmäßig bräunen.
- → Welche Wurst eignet sich am besten?
- Frühstückswurst wie Breakfast Sausage passt perfekt. Alternativ kannst du auch einfache Bratwurst nehmen und selbst würzen.
- → Wie wird das Gericht für einen Brunch serviert?
- Serviere es mit einem leichten grünen Salat. Für mehr Frische kannst du zusätzlich Avocado oder Kirschtomaten hinzufügen.