Leckere grüne Bohnen mit Bacon

Karamellisierte grüne Bohnen mit knusprigem Speck sind meine heimliche Leidenschaft. In meiner Küche sorgen sie mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus Knackigkeit und süß-salzigen Aromen immer für Begeisterung. Der knusprige Speck verleiht diesem einfachen Gemüse eine besondere Note und macht es zu einer außergewöhnlichen Beilage. Ein Rezept, das ich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für Gäste zubereite.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben

Dieses Gericht ist wegen seiner Einfachheit und den herzhaften Aromen zu einem Klassiker auf meinem Tisch geworden. Die Kombination aus süßer Glasur, knusprigem Speck und zarten grünen Bohnen ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Ob als Alltagsgericht oder festliche Beilage - dieses Rezept erntet immer Komplimente bei minimalem Aufwand.

Die Zutaten für mein Erfolgsrezept

• 700g frische grüne Bohnen
• 8 Scheiben Schwarzwälder Speck
• 2 EL Butter
• 4 EL brauner Zucker
• 3 EL deutscher Waldhonig
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian

So gelingt die Zubereitung

1. Den Speck knusprig braten und in kleine Stücke schneiden
2. Die Glasur aus geschmolzener Butter, braunem Zucker, Honig, Sojasauce und Gewürzen anrühren
3. Bohnen in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen
4. Speckstücke darüber verteilen
5. Bei 190°C etwa 45 Minuten backen, zwischendurch umrühren
6. Zum Schluss kurz unter den Grill für die perfekte Karamellisierung

Tipps für das perfekte Gelingen

Die Bohnen nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig garen. Das kurze Überbacken am Ende sorgt für die köstliche Karamellschicht und macht den Speck extra knusprig. Etwas Sauce zum Servieren aufheben - sie rundet den Geschmack perfekt ab.

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Nährwerte und Gesundes

Das Schöne an diesem Rezept ist die Balance zwischen Genuss und Ernährung. Die grünen Bohnen liefern Ballaststoffe und Vitamin C, während der Speck für Protein sorgt. Die süße Glasur hält sich mit etwa 399 Kalorien pro Portion in einem vernünftigen Rahmen. Eine großzügige Beilage, die Geschmack und Ausgewogenheit vereint.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man tiefgekühlte grüne Bohnen verwenden?

Ja, aber unbedingt vorher auftauen und gut trocken tupfen. Die Backzeit kann wegen der Vorblanche von Tiefkühlbohnen etwas kürzer sein.

→ Woran erkennt man, dass die Bohnen fertig sind?

Sie sollten weich, aber noch etwas knackig sein. Einfach mit einer Gabel einstechen und probieren.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Die Sauce und den Bacon können Sie vorab fertig machen. Vor dem Essen dann alles zusammenfügen und frisch backen, um den knusprigen Bacon zu bewahren.

→ Wie bewahrt man Reste auf?

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen im Ofen bleibt der knusprige Geschmack am besten erhalten.

→ Ist die Sauce sehr süß?

Die Sauce hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen süß und herzhaft. Sie können den Zuckeranteil nach Ihrem Geschmack anpassen.