Leckere Geröstete Möhren

Honigglasierte Karotten sind zu meiner Lieblingsbeilage geworden. Das Rezept entstand an einem Abend, als ich meinen klassischen Karotten eine besondere Note geben wollte. Die Kombination aus karamellisiertem Honig mit Knoblauch und Thymian schafft etwas ganz Besonderes. Seitdem wünschen sich meine Gäste dieses Gericht bei jedem Besuch.

Ein Rezept, das überrascht

Was diese Karotten so besonders macht, ist ihr dualer Charakter. Die Süße des Honigs harmoniert perfekt mit dem würzigen Knoblauch, während der Thymian sein charakteristisches Aroma beisteuert. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch als vegetarische Hauptspeise. Mit ihnen wird jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.

Zutatenliste

• 800 g Karotten: Am besten mittelgroße, frische Exemplare für eine gleichmäßige Garzeit.
• 3 EL Honig: Idealerweise Thymianhonig für extra Aroma.
• 2 EL Olivenöl: Hochwertiges Öl macht den Unterschied.
• 3 Knoblauchzehen: Frisch für intensiveren Geschmack.
• 1 TL Thymian: Frisch aus dem Garten wenn möglich.
• Salz und Pfeffer: Nach persönlichem Geschmack.
• Frische Petersilie: Für den finalen Akzent.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorbereiten

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Karotten mit Öl, Honig, Knoblauch, Thymian und Gewürzen vermengen. Dabei jede Karotte gut ummanteln.

Karotten platzieren

Die Karotten in einer einzelnen Schicht auf dem Blech verteilen für optimale Karamellisierung.

Backzeit

25-30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf eine goldbraune Färbung achten.

Servieren

Auf einer schönen Platte anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Pinnen

Variationsmöglichkeiten

Für eine pikante Note eignet sich eine Prise Cayennepfeffer. Für vegane Gäste lässt sich der Honig problemlos durch Ahornsirup ersetzen. Wer es besonders raffiniert mag, kann kurz vor dem Servieren geröstete Mandelblättchen darüber streuen - das gibt einen unwiderstehlichen Crunch.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie schneidet man die Möhren, damit sie gleichmäßig garen?

Schneide sie in gleich große Stücke, zum Beispiel in Stifte oder dünne Scheiben. So garen sie gleichmäßig und nichts bleibt roh.

→ Kann ich die Möhren vorab vorbereiten?

Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher schon machen und dann einfach vor dem Servieren im Ofen kurz aufwärmen. Sie schmecken auch lauwarm oder kalt super.

→ Woran erkennt man, dass die Möhren fertig sind?

Sie sollten weich sein, wenn du sie mit einer Gabel einstichst, und an den Rändern leicht karamellisiert. Ein Hauch von Biss bleibt idealerweise erhalten.

→ Wodurch lässt sich der Honig ersetzen?

Falls du keinen Honig verwenden möchtest, probier es mit Ahornsirup für eine vegane Variante oder braunem Zucker für eine klassische Alternative.

→ Welche Gerichte passen gut zu gerösteten Möhren?

Diese Möhren harmonieren hervorragend mit gebratenem Fleisch, Hühnchen oder Fisch. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Hülsenfrüchten passen sie wunderbar.