Leckere Geröstete Möhren

Ausgezeichnet in Gemüse und Getreide Beilagen.

Röstet Möhren im Ofen mit einer Kombination aus Honig und Knoblauch. Zart, leicht karamellisiert und voller Geschmack.
Emily Watson
Aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 14:42:56 GMT
Bunte und glänzend angerichtete Möhren, garniert mit frischer Petersilie auf einem weißen Teller. Pinnen
Bunte und glänzend angerichtete Möhren, garniert mit frischer Petersilie auf einem weißen Teller. | kuchenfreude.com

Honigglasierte Karotten sind zu meiner Lieblingsbeilage geworden. Das Rezept entstand an einem Abend, als ich meinen klassischen Karotten eine besondere Note geben wollte. Die Kombination aus karamellisiertem Honig mit Knoblauch und Thymian schafft etwas ganz Besonderes. Seitdem wünschen sich meine Gäste dieses Gericht bei jedem Besuch.

Ein Rezept, das überrascht

Was diese Karotten so besonders macht, ist ihr dualer Charakter. Die Süße des Honigs harmoniert perfekt mit dem würzigen Knoblauch, während der Thymian sein charakteristisches Aroma beisteuert. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch als vegetarische Hauptspeise. Mit ihnen wird jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.

Zutatenliste

  • 800 g Karotten: Am besten mittelgroße, frische Exemplare für eine gleichmäßige Garzeit.
  • 3 EL Honig: Idealerweise Thymianhonig für extra Aroma.
  • 2 EL Olivenöl: Hochwertiges Öl macht den Unterschied.
  • 3 Knoblauchzehen: Frisch für intensiveren Geschmack.
  • 1 TL Thymian: Frisch aus dem Garten wenn möglich.
  • Salz und Pfeffer: Nach persönlichem Geschmack.
  • Frische Petersilie: Für den finalen Akzent.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Marinade zubereiten
In einer großen Schüssel Karotten mit Öl, Honig, Knoblauch, Thymian und Gewürzen vermengen. Dabei jede Karotte gut ummanteln.
Karotten platzieren
Die Karotten in einer einzelnen Schicht auf dem Blech verteilen für optimale Karamellisierung.
Backzeit
25-30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf eine goldbraune Färbung achten.
Servieren
Auf einer schönen Platte anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Ein runder Teller mit bunten Karotten, garniert mit Thymian und Petersilie, beträufelt mit Öl und Sauce. Pinnen
Ein runder Teller mit bunten Karotten, garniert mit Thymian und Petersilie, beträufelt mit Öl und Sauce. | kuchenfreude.com

Variationsmöglichkeiten

Für eine pikante Note eignet sich eine Prise Cayennepfeffer. Für vegane Gäste lässt sich der Honig problemlos durch Ahornsirup ersetzen. Wer es besonders raffiniert mag, kann kurz vor dem Servieren geröstete Mandelblättchen darüber streuen - das gibt einen unwiderstehlichen Crunch.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie schneidet man die Möhren, damit sie gleichmäßig garen?
Schneide sie in gleich große Stücke, zum Beispiel in Stifte oder dünne Scheiben. So garen sie gleichmäßig und nichts bleibt roh.
→ Kann ich die Möhren vorab vorbereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher schon machen und dann einfach vor dem Servieren im Ofen kurz aufwärmen. Sie schmecken auch lauwarm oder kalt super.
→ Woran erkennt man, dass die Möhren fertig sind?
Sie sollten weich sein, wenn du sie mit einer Gabel einstichst, und an den Rändern leicht karamellisiert. Ein Hauch von Biss bleibt idealerweise erhalten.
→ Wodurch lässt sich der Honig ersetzen?
Falls du keinen Honig verwenden möchtest, probier es mit Ahornsirup für eine vegane Variante oder braunem Zucker für eine klassische Alternative.
→ Welche Gerichte passen gut zu gerösteten Möhren?
Diese Möhren harmonieren hervorragend mit gebratenem Fleisch, Hühnchen oder Fisch. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Hülsenfrüchten passen sie wunderbar.

Geröstete Honig-Möhren

Süßliche, zarte Möhren mit einer Honig-Knoblauch-Note. Diese bunte Beilage bringt Geschmack und Eleganz auf den Teller.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten

Kategorie: Beilagen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Deutsch

Ergibt: 4 Portionen (1 Gericht)

Ernährungsform: Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

01 800 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten.
02 2 Esslöffel Olivenöl.
03 Drei Knoblauchzehen, fein gehackt.
04 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian.
05 Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
06 3 Esslöffel Honig.
07 Optional: Frische Petersilie, grob gehackt, zur Dekoration.

Anleitung

Schritt 01

Heiz deinen Ofen auf 200°C vor. Leg ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus.

Schritt 02

Gib die Karotten in eine große Schüssel. Misch sie gründlich mit Olivenöl, Honig, dem gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer. Alles sollte gut verteilt sein.

Schritt 03

Verteil die vorbereiteten Karotten gleichmäßig auf dem Backblech, damit sie alle gut rösten können.

Schritt 04

Schieb das Blech in den Ofen und lass die Karotten 25 bis 30 Minuten backen. Rühr sie etwa zur Hälfte der Zeit einmal um, bis sie schön weich sind und die Ränder leicht karamellisieren.

Schritt 05

Leg die gegarten Karotten auf einen Teller oder eine Platte. Streu optional frisch gehackte Petersilie drüber und genieß sie warm.

Hinweise

  1. Wenn du es ein wenig pikant magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu.
  2. Du kannst Honig durch Ahornsirup ersetzen, wenn du eine vegane Variante möchtest.
  3. Für etwas Crunch: Röst zum Schluss gehackte Walnüsse oder Mandelblättchen und gib sie darüber.

Benötigte Utensilien

  • Backblech.
  • Backpapier oder Alufolie.
  • Große Schüssel.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Keine bekannten Allergene.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 160
  • Gesamtfett: 7 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 25 g
  • Eiweiß: 2 g